Už zajtra, v stredu 17. septembra, pripravia kuchári Delirestu špecialitu, recept ktorej pochádza od našich susedov z Moravy. Bude to Horácky hovädzí závitok plnený kyslou kapustou s údenou slaninou a domácou zemiakovou knedľou.

Recept túto špecialitu bol pripravený v spolupráci s českým Culinari tímom.

Dnes sa moravská kuchyňa považuje za súčasť českej kuchyne. Existuje však mnoho jedál, ktoré sú typické len pre Moravu, ktorá sa delí na niekoľko etnografických regiónov, napríklad Valašsko, Haná, Horácko, Slovácko,  z ktorých každý má svoje typické jedlá.

Región Horácko (česko-moravská oblasť okolo Jihlavy, Žďáru nad Sázavou, Třebíče a Telče) má jednoduchú kuchyňu založenú na zemiakoch, kapuste, múke a mäse z domáceho chovu.  K špecialitám patria zemiakové placky,  Kucmoch – jedlo zo strúhaných zemiakov, múky a majoránky, niekde sa zapeká s mäsom alebo škvarkami.  Jihlavský guláš je hustý hovädzí guláš známy aj mimo regiónu.  Možno ste už mali možnosť ochutnať Škubánky zo zemiakov a múky poliate maslom a posypané makom alebo škvarkami.

Jedlá sú jednoduché, sýte a „hospodárne“ – pri ich príprave sa využíva to, čo je  dostupné na poliach a v lesoch (zemiaky, kapusta, fazuľa, sušené huby).